L'Eau à la Bouche .Poissonnerie du marché et restaurant

Poisson frais du marché, dégustation sur place, ambiance conviviale

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4,1(562)

  • Heures d'ouverture: Mardi à samedi : 09h00 - 19h30, Dimanche : 09h00 - 13h00, Lundi : fermé
  • Prix: 15€ - 40€
  • Adresse: 48 Pl. Jules Morgan, 13300 Salon-de-Provence, France
  • Site Web: https://leaualabouche.fr
  • Téléphone: +33 4 90 56 78 90
L’Eau à la Bouche – Poissonnerie du marché et restaurant – se trouve au 48 Place Jules Morgan à Salon-de-Provence, au cœur d’une petite place animée à proximité de la Collégiale Saint-Laurent et du Château de l’Empéri. Ce restaurant propose une cuisine fraîche axée sur les produits de la mer, piochés chaque matin à la poissonnerie attenante. Au menu, on retrouve des plateaux de fruits de mer, poissons grillés, ceviches et autres spécialités provençales qui mettent en valeur la pêche locale. L’ambiance y est conviviale, simple et chaleureuse, idéale pour un repas authentique après une balade dans le centre historique. C’est une adresse prisée tant par les habitants que par les visiteurs curieux de goûter la Méditerranée dans leur assiette.

Menu

NomPrix
Bouillabaisse35 € - 45 €
Daurade grillée28 € - 32 €
Moules marinières18 € - 22 €
Risotto de la mer24 € - 28 €
Tarte au citron meringuée8 € - 10 €
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Large choix de menus

Bouillabaisse

Cette spécialité met en avant la fraîcheur des poissons et crustacés, respectant la tradition à chaque étape. La rouille maison apporte un bel équilibre de saveurs, sans masquer la subtilité des ingrédients principaux. On sent un vrai respect du produit, et l'ensemble offre un goût authentique, fidèle à la réputation de ce plat emblématique. Une expérience agréable et soignée.

Daurade grillée

La daurade entière grillée séduit par sa cuisson maîtrisée, la chair reste tendre avec une peau légèrement croustillante. Les légumes de saison apportent fraîcheur et croquant, accompagnés d’une sauce vierge bien dosée qui relève l’ensemble sans l’écraser. Une assiette simple qui mise sur la qualité des produits et l’équilibre des saveurs, pour un repas agréable et sans fausse note.

Moules marinières

Les moules fraîches, cuites au vin blanc avec une touche d’ail et de persil, offrent une saveur authentique et bien équilibrée. La sauce est suffisamment parfumée pour relever la douceur des moules sans l’emporter. Les frites maison, dorées et croustillantes, complètent parfaitement le plat. Un classique simple mais réussi, idéal pour les amateurs de fruits de mer.

Risotto de la mer

Ce risotto crémeux aux fruits de mer séduit par sa texture onctueuse et l’équilibre de ses saveurs. Les fruits de mer sont bien mis en valeur, et la pointe de citron apporte une légère fraîcheur agréable, sans masquer les arômes délicats du plat. Les herbes fraîches complètent l’ensemble en finesse, pour une expérience à la fois raffinée et réconfortante.

Tarte au citron meringuée

Le dessert maison attire l’attention par sa fraîcheur : le citron apporte une pointe d’acidité bien dosée, adoucie par une meringue légère et onctueuse. La pâte sablée, très croustillante, complète l’ensemble avec équilibre. C’est un classique bien exécuté, offrant une belle harmonie de textures et de saveurs sans lourdeur. Un choix agréable pour finir un repas sur une note acidulée.

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